Gâteau au chocolat à la betterave !

Chouette, un concours de recette intitulé Des légumes pour le dessert ! Ce thème m'a tout de suite inspirée, ça me plaît de faire des choses qui sortent un peu de l'ordinaire !
Alors là... je me suis un peu creusée la tête, et ayant déjà réalisé des carrot cakes, j'ai eu envie de réaliser un gâteau sucré avec des courgettes ou de la betterave, et voilà chose faite !
Ce gâteau est terriblement moelleux, presque humide à l'intérieur, vraiment exquis pour les amateurs de chocolat !

Voilà le lien du concours : http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes


Ingrédients pour le gâteau au chocolat et à la betterave :

200g de betterave cuite
200g de chocolat noir
40g de beurre
3 oeufs
90g de sucre
80g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 160°C.
Mixer la betterave en purée.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.

A l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait bien blanchi. Ajouter la farine et la levure mélangées, puis le chocolat et le beurre et enfin la purée de betterave. Bien mélanger et verser l'appareil dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 45 minutes.