Bûche de Noël

Quand j'ai vu cette recette dans le magazine Fou de Pâtisserie, je me suis tout de suite dit que ce serait celle-là, ma bûche de Noël !
Elle a été inventée par Laurent Le Daniel et s'appelle "Bûche Wood", car elle ressemble à un rondin de bois avec son chocolat illustrant le bois fendu et les copeaux !
Cette bûche est composée d'une ganache au chocolat, un biscuit sacher au chocolat et un crémeux pamplemousse qui vient acidifier le tout... Miam !

Pain de viande

Voilà un super dîner, à partager et à déguster avec une salade verte !
C'est vraiment bon, je l'ai fait avec de la viande hachée de boeuf (70%) et porc (30%), mais on peut utiliser du veau aussi.

Crèmes brûlées à l'abricot

Si comme moi vous avez fait la tarte Alcazar, ou que vous avez utilisé 4 blancs d'oeufs récemment, voilà comment utiliser les 4 jaunes ! Il vous faut aussi le reste de purée d'abricots de la tarte Alcazar, ou une compote toute faite. On peut même varier les goûts avec d'autres fruits, mais l'acidité de l'abricot se marie à merveille avec la douceur et l'onctuosité de la crème.

 Ce sont mes premières crèmes brûlées... et j'avoue, j'ai raté le "brûlage" du dessus, qui est tout l'intérêt d'une crème brûlée !

Je n'ai pas de chalumeau, j'ai donc passé mes crèmes sous le gril du four... aucune réaction, ça a mis super longtemps, je pense que mon four n'était pas assez chaud, bref elles ont eu le temps de réchauffer à l'intérieur, ce n'était pas terrible ! 

La crème aux abricots est délicieuse, si vous avez un chalumeau ou la bonne technique pour brûler sous le gril, n'hésitez pas à faire cette recette, elle en vaut la peine !

Tarte Alcazar

Quand j'ai vu cette tarte dans l'émission du Meilleur Pâtissier, j'ai eu super envie de la goûter : j'ai trouvé ça très intrigant cet appareil à financier sur la tarte ! Et puis le côté acidulé des abricots allait sûrement bien contraster avec les amandes et tout ce sucre ! Effectivement, c'est le cas, tout le monde a apprécié cette tarte inattendue mais super bonne...
Pourquoi ce genre de recette est-elle oubliée ? Peut-être un peu compliquée, il y a quand même 4 préparations à faire, mais moi j'ai fait la pâte sucrée et la compote d'abricot le jour d'avant (et on peut même acheter une pâte du commerce et de la confiture si on est encore plus fainéant !). Ce n'était pas la saison des abricots, ça marche très bien avec des abricots en conserve.

Brioche facile et rapide

Ma première brioche ! Trop facile cette recette, moi qui n'avais jamais osé en faire de peur que ce ne soit trop compliqué... Merci Khala !
J'ai divisé les proportions de la recette originale par deux, pour faire une brioche plus petite, parfaite pour 2 personnes. Ce sont mes proportions que je vous donne.

Cheesecake au potimarron

Intrigante cette recette, non ? Moi aussi, j'ai fait cette tête, celle que vous faites en ce moment même, la tête hyper sceptique, perplexe et étonnée à la fois... Pas de crainte, je vous promets que vous ne serez pas du tout DU TOUT déçu(e)s !
Moi qui attends toujours l'automne avec grande impatience juste pour les potirons et qui adooooore les cheesecakes... je ne pouvais pas passer à côté de cette recette ! Et franchement, elle est excellente, elle provient du magazine Zeste.

Tartelette aux légumes

... aussi appelée tartelette aux restes ! J'avais un petit reste de pâte à tarte, une conserve de légumes cuisinés... allez hop ! Un petit repas léger à accompagner d'une salade !

Muffins poires chocolat

Wouahouu, ces muffins sont tout moelleux et frais grâce aux poires, et ce coeur fondant de chocolat... un régal !

Muffins aux noisettes et Nutella

Dès qu'il y a du Nutella, les recettes sont un succès, alors ces petits muffins avec des noisettes dedans en plus... c'est un régal !


Je participe à nouveau au Défi à la Noix avec cette recette !

Cake aux pommes, sirop d'érable et noisettes

J'ai reçu un énorme pot de sirop d'érable d'un copain qui revient juste du Canada, alors à part des pancakes, qu'est-ce que je peux bien en faire ?
Ce gâteau est moelleux à souhait grâce au sirop d'érable et à la pomme râpée !
Et ce petit goût d'automne avec les noisettes... miam !

En voilà un qui goûterait bien ! Ca sent si bon à la sortie du four !

Glaces au lait de coco et chocolat blanc

Une tueriiiiiiiie ces glaces ! J'avais un jour découpé cette recette dans un magazine, et soigneusement conservée dans mon cahier de recettes... elle est absolument merveilleuse, la texture est top parce qu'elle ne durcit jamais, elle reste "moelleuse", fondante... bref, essayez-la vite !

Clafoutis d'automne pomme/poire

Suis pas très fan des clafoutis, moi, je n'ai jamais bien compris l'intérêt... c'est pas un gâteau, c'est pas un flan, je ne sais pas quelle consistance on doit obtenir, il n'y a pas de chocolat etc... Chéri adooooore les clafoutis, en plus c'est un souvenir d'enfance, sa madeleine de Proust : "le clafoutis aux poires de Mamie", et c'est peut-être pour ça que je n'ai jamais osé en faire !
D'après lui, celui-ci est super bon (mais quand même, celui de Mamie... ) !

Cake aux tomates séchées

Vous partez en pique-nique pour profiter des derniers beaux jours ? Emmenez ce beau cake à partager !

Gaufres de Liège

En revenant de Bruxelles, mon chéri et moi n'avions qu'une idée en tête : utiliser le gaufrier qui se cache au fin fond de nos placards et essayer de retrouver le bon goût des gaufres qu'on a mangées là-bas !
Eh bien... honnêtement, on était très fiers, on a même dû en refaire le lendemain pour être sûr qu'elles étaient toujours aussi bonnes et en faire profiter les copains !
La recette vient du site Marciatack.fr, merci, merci, MERCI !

Tarte aux mirabelles... et variante au Nutella !

Ouh là là, mais je n'ai jamais posté de recette de tarte aux mirabelles, c'est pourtant un basique de l'été !
Et tellement simple à réaliser...
Un collègue m'a parlé d'une tarte aux mirabelles et Nutella qu'il avait adoré, allez hop, on essaie aussi !

Gâteau triple chocolat

Pourquoi faire les choses à moitié quand on peut mettre plein de chocolat ?! Ce gâteau est à base de blancs d'oeufs, donc assez léger, on peut bien se permettre un triple chocolat pour l'accompagner, non ?
Si vous avez fait mon Gât'oufis récemment, il devrait vous rester 4 blancs d'oeufs au frigo !
Et voici comment se décompose ce triple plaisir :
1) le gâteau est au chocolat ;
2) on y met de grosses pépites de chocolat ;
3) on recouvre le tout d'un super coulis soyeux au chocolat !

Muffins aux abricots

Ces muffins sont délicieux, la cassonade donne un petit côté rustique et presque croustillant, et j'ai utilisé de la farine semi-complète qui renforce encore cet aspect ! J'ai trouvé la recette sur le blog de Papilles et Pupilles (ici !), elle est vraiment parfaite ! J'ai utilisé des abricots frais, mais en hiver je referais cette recette avec des abricots secs.

Terrine de tomates et chèvre frais

Voilà une belle entrée à servir accompagnée d'une salade verte. On peut aussi la déguster en plat si on est moins nombreux à table et qu'il fait chaud dehors !
C'est une recette du livre "Les recettes inavouables", qui est vraiment super !

Petits rochers à la noix de coco

Ou comment utiliser des blancs d'oeufs quand on a fait mon Gât'oufis ?
3 ingrédients suffisent à faire de bonnes petites bouchées toutes douces et fondantes !

Gât'oufis aux prunes

Encore une idée de la génialissime collection Les recettes inavouables, version "Pour tous les jours".
C'est le mélange parfait entre un gâteau et un clafoutis, d'où ce petit nom charmant !
On peut bien sûr décliner cette recette à l'infini en fonction des fruits de saison, en gardant l'équivalent en quantité de 3 pommes.