Super moelleux aux noisettes

Voici une recette d'une candidate de l'émission Le Meilleur Pâtissier, elle donnait tellement envie à voir, il fallait que je goûte ! Et je n'ai pas été déçue, le moelleux est délicieux et les petites noisettes par-dessus... une tuerie !

Roses aux pommes

Il me restait une demie pâte sucrée (oui ma recette de base ICI est un peu grande pour un moule à tarte classique, du coup je congèle régulièrement des restes de pâte !) et ces petites roses aux pommes me faisaient tellement envie ! Non seulement elles sont jolies mais également très bonnes !

Gâteau aux noix et au café

Mmmh ce gâteau sent bon l'automne, il est parfait pour se réconforter après une balade dans le froid par exemple !
Je l'ai chipé sur le blog de L'heure du Cream, merci la Creaminelle !

Macarons chocolat-Passion

Invitée à manger un soir, je voulais ramener un dessert un peu classe... les macarons se sont vite imposés dans mon esprit ! Ne pouvant manger d'oeufs crus et donc de crème pâtissière pour cause de grossesse (!), le choix du macaron était assez vite fait : il me fallait un macaron avec une ganache sans oeufs, et celui de Christophe Felder au chocolat au lait et fruit de la Passion m'a immédiatement séduite !
Aucun regret, ils étaient vraiment délicieux, j'avais tellement de ganache que j'ai pu la recycler dans d'autres petits gâteaux, miam !

Gâteau renversé à l'ananas

Ce classique est un gâteau tellement régressif, tellement doux et moelleux... Si on pouvait on lui ferait même un câlin !

Gâteau au chocolat sans complexe !

Ou comment se faire vraiment plaisir sans avoir à courir un marathon pour se punir après...
On enlève le beurre, on remplace par de la compote, et le tour est joué ! En plus, on peut varier les plaisirs en choisissant sa compote : moi j'avais un reste de rhubarbe et une petite pomme, ça a donné un peu d'acidité à ce moelleux-fondant, excellent !

Gâteau magique citron-pavot

Un bon gâteau à faire ce week-end, bien frais grâce au citron et tout doux en bouche !
Si vous ne connaissez pas le gâteau magique, voilà de quoi il est composé : il y a une première couche de "flan", une seconde crémeuse et la dernière est un gâteau léger, le tout se décompose à la cuisson, il n'y a qu'une seule préparation à réaliser ! Magique, j'vous dis !

Cake pops chocolatées

Voilà des petites cake pops faciles et rapides à faire. Il faut juste un moule à minis demi-sphères et un peu de patience !
Avec un café, miam !

Panna cotta citronnée, compotée de fraises et tuile amandes-chocolat

Un long titre pour un joli dessert ! Aucune de ces trois préparations n'est longue ni difficile, c'est vraiment à la portée de tous et quelle fierté de tout faire soi-même !
Je voulais un dessert pas trop gras et écoeurant sachant qu'on sortirait d'un bon gros repas ce dimanche... et c'est réussi ! Ce dessert est léger et tout doux, avec plusieurs textures, c'est nickel !

Petites crèmes brûlées à la banane

L'autre jour, j'ai acheté du tofu soyeux. Mais qu'est-ce qui m'a pris ?! Envie de changer un peu, de goûter à autre chose... seulement je n'en avais même jamais vu, aucune idée de ce qu'on peut faire avec cette chose bizarre !
J'ai donc trouvé cette recette sur le blog amasauce.com, que j'ai arrangée un peu à ma manière.

Muffins moelleux à la pomme

Cette recette de muffins est géniale, il suffit de remplacer la portion de fruits par ce que l'on a envie. Je l'avais déjà faite aux abricots, là avec des pommes c'est délicieux aussi !

Brioche étoile au Nutella

Wouahouu, quand j'ai vu cette recette chez Manue, j'ai tout de suite su que j'allais la faire !
Cette brioche est tellement jolie !

Napolitain

Vous connaissez tous ce gâteau industriel ? Grâce aux deux génialissimes cuisinières de la Super Supérette, on a enfin la recette pour le faire soi-même, et c'est pas si compliqué que ça en a l'air !
Et puis il y a tellement de fierté à poser ce gâteau sur la table au milieu des copains, qui ne manquent alors pas de compliments !

Super-moelleux aux carottes

Non, ce n'est pas comme un classique carrot cake ! Ce gâteau est tout moelleux, et pour cause : pas de farine, mais plein d'amandes en poudre à la place, et ça fait toute la différence ! Il est délicieux servi avec une petite crème fouettée maison.
Une tuerie !!

Panna cotta vanille, coulis Passion

Voilà un dessert vraiment simple à faire et ultra-bon : ben oui, il vient du livre Pâtisserie de Christophe Felder ! La panna cotta est super crémeuse et onctueuse, et le fruit de la Passion vient aciduler tout ça à merveille !
Réservez-vous une place pour le dessert si le repas est conséquent !

Les p'tits muffins tout chocolat

Ces petits muffins sont excellents, la recette est géniale, je l'ai déjà refaite 3 fois en moins d'un mois ! Elle vient du blog cestmafournee, il ne me manque plus qu'à trouver le bon chocolat pour faire des "chunks", c'est-à-dire des pépites mais en 1000x plus grosses... Effectivement, les tablettes de chocolat "à pâtisser" ont tendance à fondre, forcément !
Si vous en avez trouvé un qui fait des beaux gros chunks qui se tiennent à la cuisson, je suis preneuse d'idées... !

Bûche de Noël

Quand j'ai vu cette recette dans le magazine Fou de Pâtisserie, je me suis tout de suite dit que ce serait celle-là, ma bûche de Noël !
Elle a été inventée par Laurent Le Daniel et s'appelle "Bûche Wood", car elle ressemble à un rondin de bois avec son chocolat illustrant le bois fendu et les copeaux !
Cette bûche est composée d'une ganache au chocolat, un biscuit sacher au chocolat et un crémeux pamplemousse qui vient acidifier le tout... Miam !

Crèmes brûlées à l'abricot

Si comme moi vous avez fait la tarte Alcazar, ou que vous avez utilisé 4 blancs d'oeufs récemment, voilà comment utiliser les 4 jaunes ! Il vous faut aussi le reste de purée d'abricots de la tarte Alcazar, ou une compote toute faite. On peut même varier les goûts avec d'autres fruits, mais l'acidité de l'abricot se marie à merveille avec la douceur et l'onctuosité de la crème.

 Ce sont mes premières crèmes brûlées... et j'avoue, j'ai raté le "brûlage" du dessus, qui est tout l'intérêt d'une crème brûlée !

Je n'ai pas de chalumeau, j'ai donc passé mes crèmes sous le gril du four... aucune réaction, ça a mis super longtemps, je pense que mon four n'était pas assez chaud, bref elles ont eu le temps de réchauffer à l'intérieur, ce n'était pas terrible ! 

La crème aux abricots est délicieuse, si vous avez un chalumeau ou la bonne technique pour brûler sous le gril, n'hésitez pas à faire cette recette, elle en vaut la peine !

Tarte Alcazar

Quand j'ai vu cette tarte dans l'émission du Meilleur Pâtissier, j'ai eu super envie de la goûter : j'ai trouvé ça très intrigant cet appareil à financier sur la tarte ! Et puis le côté acidulé des abricots allait sûrement bien contraster avec les amandes et tout ce sucre ! Effectivement, c'est le cas, tout le monde a apprécié cette tarte inattendue mais super bonne...
Pourquoi ce genre de recette est-elle oubliée ? Peut-être un peu compliquée, il y a quand même 4 préparations à faire, mais moi j'ai fait la pâte sucrée et la compote d'abricot le jour d'avant (et on peut même acheter une pâte du commerce et de la confiture si on est encore plus fainéant !). Ce n'était pas la saison des abricots, ça marche très bien avec des abricots en conserve.

Brioche facile et rapide

Ma première brioche ! Trop facile cette recette, moi qui n'avais jamais osé en faire de peur que ce ne soit trop compliqué... Merci Khala !
J'ai divisé les proportions de la recette originale par deux, pour faire une brioche plus petite, parfaite pour 2 personnes. Ce sont mes proportions que je vous donne.