Macarons chocolat-Passion

Invitée à manger un soir, je voulais ramener un dessert un peu classe... les macarons se sont vite imposés dans mon esprit ! Ne pouvant manger d'oeufs crus et donc de crème pâtissière pour cause de grossesse (!), le choix du macaron était assez vite fait : il me fallait un macaron avec une ganache sans oeufs, et celui de Christophe Felder au chocolat au lait et fruit de la Passion m'a immédiatement séduite !
Aucun regret, ils étaient vraiment délicieux, j'avais tellement de ganache que j'ai pu la recycler dans d'autres petits gâteaux, miam !

Macaron géant à la framboise

J'avais très envie d'un gros macaron, à partager, avec de bonnes framboises entières dedans, et une crème patissière bien gourmande !

Je me suis inspirée de plusieurs recettes, essentiellement du livre "Mon atelier cuisine - Macarons" (Gründ). J'utilise la recette de la meringue italienne contrairement à ce que j'avais déjà réalisé ici et ici, en meringue française. Elle est un peu plus délicate à faire, mais le résultat est bien meilleur !

Macarons au poivron

Mes premiers macarons salés !
Je suis bien contente d'avoir testé cette recette, c'est une super idée pour un apéro un peu chic !
Je me suis inspirée de cette recette, en adaptant bien sûr à mon goût...
Il faut bien sûr aimer le sucré-salé, parce que les coques, même en modifiant les quantités, sont quand même très sucrées, mais le résultat est surprenant et impressionnera vos invités !

 

J'ai également réalisé des macarons au thon en mélangeant une petite boîte de thon à de la mayonnaise, parce que j'avais quelques coques en trop !

Macarons au chocolat

Mes premiers macarons !!
Je ne peux pas le cacher, je suis vraiment fière, surtout que j'ai vraiment du mal à suivre une recette à la lettre, du coup je n'étais pas confiante ! J'ai donc fait un "mix" de plusieurs recettes trouvées par-ci par-là, et le résultat est satisfaisant et j'en referais en suivant cette même recette !
Si vous aussi vous en rêvez et que vous n'avez jamais osé, n'hésitez plus, lancez-vous, finalement il suffit de bien suivre quelques recommandations... !