Gâteau à la rhubarbe

Bien sûr que la tarte à la rhubarbe c'est délicieux, mais un peu de changement ne fait jamais de mal... après avoir testé et validé le cheesecake à la rhubarbe, voici un gâteau simple et bon, à déguster à l'heure du goûter !

Ingrédients :

4 tiges de rhubarbe
2 oeufs
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50g de beurre fondu
4 cuillères à soupe de lait
125g de farine
1/2 sachet de levure

Préparer la rhubarbe : éplucher les tiges puis couper en petits tronçons. Placer dans un plat allant au four, recouvrir de 2 cuillères à soupe de sucre et enfourner pour 170°C pendant 15 minutes.

Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le beurre fondu, le lait, la farine et la levure et bien mélanger.
Verser cette pâte dans le moule beurré et fariné, puis ajouter la rhubarbe cuite.
Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes.

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