Galettes de panais

Wouahhh... mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire de ces drôles de petites bêtes ?!

Rutabaga à gauche, panais à droite...

Maintenant qu'elles sont là, dans ma cuisine, je me dis que pour de la déco c'est quand même pas terrible, ils sont pas si beaux que ça, ces légumes... et puis je retrousse mes manches, allez, c'est pas un rutabaga et un panais qui vont me faire peur ! Même si... même si c'est une première pour moi et que je ne sais pas du tout comment ça se découpe, comment ça se cuit, comment ça se mange...

Tartelettes au chocolat

Je suis dans une période "tartes et tartelettes", alors il fallait bien que j'essaie celles-ci !!
Elles sont très simples et rapides à réaliser (surtout si vous utilisez une pâte du commerce comme je l'ai fait ici...) et vraiment délicieuses, et feront très bonne impression auprès de vos convives !
J'ai choisi de les décorer avec des tranches de kiwi et de banane, mais vous pouvez aussi les laisser "nature", ou les parsemer de copeaux de noix de coco, de brisures de noisettes ou de pralin, ou de fruits rouges (sans hésiter les tartelettes choco-framboises seront mes préférées au printemps, quand il y aura de belles framboises fraîches !).

Tartelettes au citron

C'est la première fois que je réalise des tartelettes au citron, et je les trouve plutôt réussies ! Je me suis inspirée de plusieurs recettes glanées sur internet, je vous donne donc ma recette finale. Elle est faite d'un lemon curd que je mélange à du fromage frais (Philadelphia, mascarpone...) et des feuilles de gélatine pour obtenir ces belles demies-sphères !

Pumpkin pie

Ca faisait longtemps que j'avais envie de tester cette recette, et il a fallu que je la fasse rapidement, avant que ce ne soit plus la saison des potirons...
Je n'avais jamais mangé de "tarte à la citrouille", je ne savais pas quel goût, quelle texture ça devait avoir... mais je suis assez contente de la mienne ! C'est léger en bouche, on dirait presque un flan, avec le bon goût de la courge et des épices... à tester bien vite, avant de ne plus trouver de courges !

Cookies aux michoko

Cette idée est tiré d'un livre sur les Michoko, j'ai légèrement modifié la recette à ma façon !
Ils sont délicieux !
Merci Sophie !!

Courgettes farcies

Voilà une recette qui change un peu de l'ordinaire, puisque j'ai farci ces courgettes avec un steak de soja.

Gâteau choco-soda

Voilà une recette tirée du livre "28 recettes Made in USA", c'est la première que je réalise et je suis absolument conquise et ravie !
J'adore la belle couleur très sombre de ce gâteau, et ce moelleux est vraiment incroyable...
J'ai trouvé le glaçage vraiment trop sucré et en couche trop épaisse, je vous mets les proportions du livre mais vous pouvez facilement diviser les quantités du glaçage par deux ou même le supprimer totalement.

Bananes flambées

Voilà un dessert qui me rappelle des souvenirs d'enfance, j'ai toujours été très impressionnée quand mon papa allumait la poêle... puis on dégustait des bananes chaudes et fondantes, un délice !

Carottes poêlées

Miam, voilà une délicieuse façon de manger des carottes !
Elles sont fondantes, grillées, un peu sucrées... parfaites ! Et tellement jolies quand elles se tiennent debout, bien droites dans la poêle ! J'ai utilisé des carottes des sables que je trouve particulièrement savoureuses, mais vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec n'importe quelle sorte de carottes.

Muffins à la banane et à la noisette

Des muffins pour le petit-déj', ça vous dit ?
J'avais des bananes qui commençaient à noircir et me faisaient de moins en moins envie... voilà une belle façon de les utiliser !
Ces muffins sont fondants et très parfumés grâce à la farine de noisette, qui leur donne un moelleux incomparable !

Fondue de poireau au roquefort

Un poireau, ça peut paraître bien triste, mais accommodé ainsi, il est vraiment délicieux ! Fondant, gourmand, crémeux à souhait...

Cake balls express

Envie de vous bricoler un petit dessert rapide et ultra simple ?
Voilà la solution : des minis-cake balls, composées uniquement de 2 ingrédients !
On peut bien sûr adapter cette recette de mille façons, en fonction de ce qu'on a dans son frigo et ses placards !

Terrine de brocoli

Miam, cette petite terrine toute simple est délicieuse !
J'avais envie de faire une sorte de flan ou de mousse mais sans œufs, en utilisant de l'agar-agar, et voilà ce que ça a donné !

Boules au chocolat

Ces bredele sont mes préférés ! Impossible de passer les fêtes de Noël sans les boules au chocolat, ces petits gâteaux croquants à l'extérieur et tous moelleux dedans, plein de chocolat, d'amandes et de cannelle... miam !
Il faut prévoir un peu de temps puisque les boules doivent sécher pendant quelques heures avant de passer au four (je les fais le matin et les enfourne en fin d’après-midi ou dans la soirée).

Cake pops de Noël

Les cake pops sont ces petites sucettes qu'ont voit fleurir un peu partout sur la blogosphère, et plus particulièrement chez Bakerella, la reine des pops !
Elles sont composées d'un gâteau (quatre-quart, gâteau au yaourt, gâteau au chocolat etc...) réduit en miettes et auquel on ajoute du fromage frais, du nutella, du mascarpone... Puis on forme des boules, et on les enduit de chocolat fondu ou de glaçage.
Il faut un peu de patience et de la minutie pour les réaliser, mais c'est tellement rigolo à faire !
Les bonnets de père noël sont au nutella, les sapins au philadelphia nature, et les deux étaient très bons. La prochaine fois, j'essaierai peut-être avec du philadelphia milka !

Meringues au chocolat (nids de guêpes)

Moi qui n'aime pas la meringue, j'adore cette recette ! Ce sont des meringues fourrées au chocolat et aux amandes, encore des bredele alsaciens que l'on appelle aussi Nids de guêpes.
Ils sont simples et rapides à réaliser, et ne nécessite que des blancs d’œufs (faites des Butterbredla avec les jaunes !).

Etoiles à la cannelle

Des blancs d’œufs qui traînent au frigo ? J'ai la solution idéale pour vous : les étoiles à la cannelle ! Ces bredele de Noël sont vraiment délicieux, peut-être mes préférés et c'est la première fois que j'en fais ! Et maintenant que j'ai la recette parfaite, j'en referais tous les ans parce qu'ils sont excellents... !
Organisez-vous pour les faire, parce qu'il leur faut absolument une nuit entière de séchage.

Butterbredla (petits gâteaux de Noël)

En bonne alsacienne, je ne peux pas échapper à la tradition des bredele, les petits gâteaux que nous faisons pour Noël !
Ceux-là sont les plus classiques, peut-être les plus simples aussi, mais en tous cas ceux que tout le monde aime !
On n'utilise que les jaunes d'œufs, alors si vous ne savez pas quoi faire des blancs, je posterai très bientôt une recette "complémentaire" : les étoiles à la cannelle !

Tarte à la courge butternut et gorgonzola

J'ai chipé cette super idée chez Clea, et pour une fois que j'arrive à suivre une recette à la lettre, sans rien ajouter, modifier ou supprimer, je suis vraiment ravie !!

Muffins sucrés à la courge butternut

Un reste de purée de courge ? Voilà une belle façon de l'utiliser, dans un petit muffin sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou un café gourmand... !